MENURUNNYA sensitivitas
sel-sel tubuh terhadap aktivitas insulin dan kurangnya hormon insulin yang
diproduksi pankreas membuat pengidap diabetes memiliki kadar gula darah yang
lebih tinggi dari normal. Mengonsumsi makanan pun harus merasa bersalah atau
harus selektif. Untuk itulah para pengidap diabetes dianjurkan untuk mengontrol
diet. Makanan apa sajakah yang aman dikonsumsi?
Makanan apa
yang tepat? Berdasarkan
panduan yang dikeluarkan Asosiasi Diabetes Amerika (American Diabetes
Association/ADA), pengidap diabetes dianjurkan untuk mengonsumsi makanan
yang mengandung karbohidrat dari whole grain, buah-buahan, sayuran,
serta susu rendah lemak. Selain itu, dianjurkan kalau 60-70% dari asupan kalori
sebaiknya berasal dari karbohidrat dan lemak tunggal tidak jenuh (canola oil,
minyak zaitun dan minyak kacang, alpukat dan kacang-kacangan), dan 15-20%
asupan kalori dari protein. Di samping itu disarankan membatasi asupan
kolesterol, yaitu kurang dari 300 miligram dan meminimalkan asupan lemak trans.