Menu Diet Gagal Ginjal

Penderita gagal Ginjal sering kehilangan selera makan. Cara mengatasinya, makan sedikit demi sedikit. Porsi makanan dalam jumlah kecil, tetapi frekuensi makan dibuat lebih sering, misalnya dalam sehari makan lima kali atau lebih. Dengan demikian, penderita akan memperoleh kalori ekstra tanpa merasa cepat kenyang. Ngemil mungkin menjadi kebiasaan sehat jika makanannya tepat.

Beberapa menu yang bisa menjadi pilihan dalam rangka diet Gagal Ginjal :

Menu : Ayam Bawang Madu

Bahan : (untuk 6 porsi)

·         6 potong paha ayam tanpa kulit

·         2 siung bawang putih , cincang

·         1 siung bawang merah, cincang

·         2 ruas jahe segar, cincang

·         2 sendok makan madu

·         2-3 sendok the minyak kanola

Cara Membuat :

·         Goreng ayam sampai matang

·         Panaskan minyak kanola, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe sampai layu

·         Tambahkan madu, aduk sampai rata

·         Masukkan ayam goring, masak sampai bumbu meresap

·         Angkat dan hidangkan selagi hangat

Kandungan gizi per porsi :

·         237 kkal kalori

·         1 g karbonat

·         14 g protein

·         20 g lemak

·         52,5 mg kolesterol

·         75 mg sodium

·         151 mg kalium

·         43,5 ml air

Menu : Daging Cincang Bumbu Pedas

Bahan : (untuk 7 porsi)

·         ½ kg daging cincang

·         2 siung bawang putih, cincang kasar

·         125 g bawang bombay, cincang

·         100 cc saus tomat

·         1 sendok makan cabai bubuk

·         1 sendok makan minyak kanola

·         Seledri cincang secukupnya

·         Air secukupnya

Cara membuat :

·         Panaskan minyak kanola, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Tuang saos tomat, aduk hingga rata.

·         Masukkan daging cincang, aduk sampai daging kemerahan

·         Tambahkan air, masak sampai daging hamper matang

·         Tambahkan cabai bubuk dan seledri, aduk hingga rata

·         Angkat, hidangkan bersama nasi hangat

Kandungan gizi per porsi :

·         344 kkal kalori

·         3,5 g karbonat

·         13,7 g protein

·         29,5 g lemak

·         50 mg kolesterol

·         366 mg sodium

·         124 mg fosfor

·         464 mg kalium

Menu : Empal Pedas

Bahan : (untuk10 porsi)

·         500 g daging tanpa urat

·         2 sendok makan minyak goreng

·         1 lembar daun salam

·         1 sendo the ketumbar halus

·         Garam secukupnya

·         Air secukupnya

Bumbu haluskan :

·         6 buah cabe merah

·         4 siung bawang merah

·         2 siung bawang putih

·         1 sendok the terasi

·         2 sendok makan lengkuas parut

·         1 sendok the gula jawa

·         1 sendok makan asam jawa

·         1 sendok makan garam

Cara membuat :

·         Potong-potong daging ukuran 1 cm x 3 cm x 4 cm, diremas dengan ketumbar dan garam.

·         Masukkan dalam panic, rebus dengan air secukupnya sampai lunak

·         Panaskan minyak, tumis bumbu halus

·         Tambahkan daun salam, aduk sampai berbau harum

·         Masukkan rebusan daging, bersama sedikit sisa air rebusan

·         Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan airnya habis

·         Angkat dan hidangkan

Kandungan gizi per porsi :

·         115,4 kkal kalori

·         9,45 g protein

·         24,6 g sodium

·         8,01 g lemak

·         35,1 g kandungan air

·         86,4 mg fosfor

·         244,5 mg kalium

·         0,62 mg karbohidrat

·         35 mg kolesterol

Sumber : Buku Masakan bagi Penderita Gagal Ginjal